免水全自动凯氏定氮仪应用实例——牛奶中蛋白质的检测
2024-07-11437免水全自动凯氏定氮仪是一种广泛应用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品含氮量或蛋白质含量分析的仪器。通过凯氏定氮法,可以准确测定这些样品中的氮含量,从而推算出蛋白质含量。本文将以牛奶中的蛋白质检测为例,介绍格丹纳N810免水全自动凯氏定氮仪的应用。
一、食品中蛋白质的测定
根据《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》中的第一法,凯氏定氮法被广泛用于检测食品中的蛋白质含量。这一标准方法保证了检测结果的准确性和一致性。
二、牛奶中蛋白质的检测步骤
1.样品消化
按照GB 5009.5-2016中的方法,将牛奶样品进行消解。将一定量的牛奶样品与浓硫酸和催化剂(如硫酸钾和硫酸铜)混合,在高温下加热消化。这一过程将牛奶中的有机氮转化为无机铵盐(NH4+)。
2.样品处理
消化完成后,将溶液冷却并稀释,然后将装有样品的定氮管装入格丹纳N810免水全自动凯氏定氮仪中,并放置好接收瓶。仪器会自动完成以下步骤:
•加碱:加入氢氧化钠(NaOH)溶液,使消化液呈碱性,从而将铵盐(NH4+)转化为氨气(NH3)。
•蒸馏:蒸馏过程中,氨气与水蒸气一起被蒸出,并被过量的硼酸(H3BO3)溶液吸收,形成硼酸铵(NH4BO3)。
•滴定:使用标准盐酸(HCl)溶液对吸收了氨气的硼酸溶液进行滴定。滴定终点可以通过指示剂来判断,例如甲基红或溴甲酚绿。
3.结果计算
滴定后,记录标准滴定液的体积,按照以下公式计算出样品中的蛋白质含量:
其中:
X —试样中氮的含量,单位为克每百克(g/100 g);
V1 —试液消耗盐酸标准滴定液的体积,单位为毫升(mL);
V2 —试剂空白消耗盐酸标准滴定液的体积,单位为毫升(mL);
V3 —吸取硫酸铵样品的体积,单位为毫升(mL),本试验中该值为10mL;
c —盐酸标准滴定溶液浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
0.0140—1mL盐酸[c(HCl)=1.000mol/L]标准滴定溶液相当的氮的质量,单位为克(g);
m —硫酸铵样品的称样量,单位为克(g),精确至0.001 g。
F——氮换算为蛋白质的系数。
4.空白对照
检测前需做空白对照,确保实验的准确性。空白对照样品不含任何氮成分,用于校正滴定结果中的系统误差。
三、格丹纳N810免水全自动凯氏定氮仪的优势
采用格丹纳N810全自动免水免水全自动凯氏定氮仪进行牛奶中蛋白质的检测,可以实现全自动化操作,包括加碱、加酸、加稀释剂、蒸馏、滴定、排废和清洗全过程。这不仅大大提高了检测效率和准确性,还减少了操作人员的工作量和实验过程中的人为误差。
格丹纳N810免水全自动凯氏定氮仪的多项创新设计和高效的金属冷凝器,使其具有以下特点:
•免水冷凝:节省水资源,操作简便。
•高精度滴定:确保结果的可靠性和重复性。
•智能化操作系统:搭载安卓操作系统,具备权限管理和数据合规功能,操作界面直观易用。
通过以上实例,我们可以看到,格丹纳N810免水全自动凯氏定氮仪在食品检测,特别是在牛奶中蛋白质含量的检测中,展现了其优秀的性能和可靠性,为实验室检测提供了强有力的支持。无论是在农业、食品、饲料还是环境监测等领域,格丹纳N810都能为用户提供精确、高效和便捷的检测解决方案。
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